B体育11月21日，一场旨正在开掘和涌现中华老字号——大红门奇特魅力的拍照勾当正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“拍照记者走进老字号”勾当由中国音讯拍照学会和北京音讯拍照学会笼络主办，吸引了繁多正在京的拍照记者加入。他们带着镜头，走进这家承载着都会追忆与文明精华的肉食物牌，探求其背后的故事与奥妙。

　　大红门品牌附属北京二商肉类食物集团有限公司，史书可追溯到1955年，史书永远，黑幕深邃。至今已走过了近70年的生长过程。历经半个多世纪的商场磨砺，大红门品牌从北京市品牌渐渐生长为享誉寰宇的老字号品牌，成为肉类食物行业的史书见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其遵守传承与革新确凿定。公司修筑了集畜牧养殖、屠宰加工果木、肉成品、国际交易、肉食供应链的无缺资产链，创造笼盖寰宇的高效物流、分销和零售体例，并正在一线都会设立都会配送中央，任职终端客户数万家。

　　大红门通州本部，行为大红门品牌的中心坐蓐基地，具有优秀的生鲜坐蓐配置和完好的肉成品坐蓐线。这里不光承载着大红门品牌的史书与传承，更揭示了其正在摩登工业化坐蓐中的革新与气力。从原料挑选、加工筑造到造品包装的无缺坐蓐流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及调整肉成品的坐蓐线上，工人们正辛劳而有序地操作着各样配置。这些坐蓐线不光进步了坐蓐效用，更保障了产物格地的平静性和安好性。

　　大红门品牌永远坚决以消费者为中央，重视产物的养分、卫生和口感。正在坐蓐历程中，优秀的工艺和苛肃的品格把持准则，确保每一款产物都能让消费者吃的安心。

　　大红门品牌的产物品种充分，涵盖了肉类加工品、熟食等多个范畴，均以其奇特的口感和品格取得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等稀罕猪后腿肉，肉质纯洁，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工筑造而成，表面呈枣赤色，平均的核桃纹，产物滋味鲜美，掰开全是大块肉粒，布局显肉感强，口感筋道，肉质平均、充裕有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配稀罕白蒜果木，精选用料，肉质紧实，蒜香轻柔，隧道老北京韵味。运用自然肠衣，健壮安好。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口。这些产物不光餍足了消费者的味蕾需求，更呈现了大红门品牌对食材的苛肃央乞降对筑造工艺的一丝不苟。

　　‌ 改日，大红门品牌将无间承袭中华老字号文明，维持革新才力，寻求生长冲破。同时，以“体面、好吃、好用、好健壮”为产物拓荒思绪，适应消费新趋向，加强产物研发升级，加快擢升产物角逐力和品牌影响力，出力打造拥有国际角逐力的摩登肉类食物集团。

　　大红门品牌的生长过程是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史书见证，改日将无间焕发新的光后‌。【采写：戚连民 拍照：戚连民】果木镜头下的老字号 探秘北京经典肉食物牌-大红门的匠心工艺