，从2019年第一次举荐，至今已售出10000单。良多人年年吃，年年买，有的一次乃至几份几份地买，适合热吃。

　　来自“网红菜市”凤起农贸商场，万森卤味家的白切羊肉、藏书羊羔冻等，都是老板孙读勤冬季会上的时节可口，适合冷吃。

　　老沈，全名沈寿昌，本年62岁了，临平运河街道人，烧了30多年的羊肉，正在“红烧羊肉之乡”的运河、临平一带幼闻名气，有谁家里办喜宴都邑请他去烧羊肉。

　　现正在生意比以前好少许，一片面有点吃不消忙，今垂老沈收了个“门徒”——老沈的表甥来襄理。

　　固然临平红烧羊肉店良多，不过每家的口感都分歧，老沈除了对峙用别致的羊肉以表，又有自身的秘方。

　　▲老沈的家传秘方，每次烧羊肉前，老沈亲手正在石臼里打碎，煮肉的功夫，把这秘方装正在纱布袋里一块煮。

　　线元起/份，但咱们顺丰包邮，直接疾递抵家，优享价138元起/份，买两份再减10元，前100份还送红烧羊蹄一只（一个订单只送一份）。

　　把显示萝卜切成幼块（斜切滚刀块），起油锅，少量油平均翻炒一下。然后把羊肉放正在萝卜上面，幼火慢炖十几分钟（视萝卜块巨细调度），炖至萝卜酥软即可。

　　别致的白萝卜，自己水分很足，但炖煮流程中，也会接收羊肉汤汁，借使羊肉汤汁少的话，能够相宜加点水（要正在羊汤化开后加，不要提前加）。

　　炖好的白萝卜，不单接收了羊肉的油脂，还能解腻，吃起来滋味乃至比羊肉都要香。

　　生姜大蒜是老沈自身种的，黄酒和酱油是近邻塘栖产的，红糖必然要义乌的，还要加上老沈的家传秘方。

　　老沈正在厨房表面搭了一排土灶，4口大锅一字排开，和衡宇变成了一个幼幼巷，就容易形成幼巷风，烧出来的羊肉滋味也更好。

　　这是老沈的诡秘火器。锅盖上有6个横条幼孔，能够让羊膻味从这些孔里发放出去，担保一整锅的羊肉，险些无差异地煮得入味酥烂。

　　锅中烧沸，老沈就要拿着大勺子打浮沫，必然要打清洁果木，否则羊肉吃起来会有膻味。这个设施卓殊枢纽，绝对不行怠忽。

　　大火去腥、中火慢炖、幼火收汁 ，差不多要3个幼时，终末不再添柴，用炭火的余温再焖半个幼时。

　　开锅再撒上一把大蒜叶，这然则红烧羊肉的魂魄，一锅香馥馥的红烧羊肉就烧好啦。

　　1.隔水炖：拆掉真空包装袋，直接食物盒盖着盖子隔水炖，水分少了可加少量黄酒，加热后能够撒几片蒜叶。

　　老沈家的羊肉，每天现烧，顺丰发货。当天烧好，结冻后装碗，再用食物袋包好抽真空打包，第二天发货。

　　杭州有良多网红菜市，凤起农贸商场也是之一。表面那圈是精华果木，明星幼店良多，譬喻咱们举荐过的万森卤味，从1996年开到现正在，传到孙读勤这，曾经是“卤二代”。

　　这些开正在菜市边上，一开便是十几二十年的幼店，没有两把刷子，蒙混不下来，唯有做出隧道韵味，智力镇住周边老少区里刁嘴儿的大叔大妈。

　　孙读勤线年从安徽宣城来到杭州，娶了当地内人，十几年如一日，守着这家卤味店。

　　夏季的盐水鸡、凉拌腐竹……种类丰厚，念不到吃什么的功夫果木，打包一份回家老酒吃吃，糊口中遭遇的那些漏洞，全给你填得苛丝合缝。

　　现正在冬天了，孙读勤上新了白切羊肉、藏书羊羔冻和温州鱼饼，稍作加工就能上桌，省时省力。

　　白切羊肉是杭州人到了冬天爱吃的一道美食果木，同样很受周边街坊邻人的接待。选用优质山羊肉的夹腿部位为主料，以地方手工本事煮造而成。

　　吃起来肉质严密，幽香浓烈，韵味希奇。买回家能够自身调个心爱的酱汁，蘸着吃，味道尤其丰厚。

　　藏书羊羔冻，发源于姑苏藏书镇，是用羊肉和猪皮冻创造而成的古代羊肉美食，是姑苏市级的非遗手工技术。

　　有“浓缩一只羊，精髓一块糕”的说法，正在家白切直接吃，或者对面浇头来吃，容易疾手又可口。

　　天冷了总念吃点暖锅，温州鱼饼也是一个好拣选。要紧原料是米鱼、马鲛鱼等别致海水鱼，采用古代配方及前辈工艺精造而成。鲜而不腥、低脂肪，养分丰厚。

　　既能够享用鱼肉的鲜美，又省去剔骨的困难果木，加倍适合白叟和孩子食用。正在家直接蒸熟，或者用油煎一下就能吃，作暖锅搭子也是很妙的。

　　他家的烤鸡师傅，是杭州着名烤鸡品牌出来的，后面又始末独门秘方刷新，20多种中草药配方去腌造三黄鸡，无任何科技狠活，做出了自身的独孤一味。

　　只用古代果柴炭烤，果木的香味融进鸡肉中，表皮酥脆，嫩滑咸香，鸡肚子里还塞了良多中草药材，入口香酥馥郁。

　　用富阳的豆腐皮，内部到场天目山笋干、鸿光浪花的豆腐干、田舍雪菜、香菇丁果木，包得很坚固一个个，油炸事后，放入特造的卤料汤浸泡，买回家后即食或加热吃都能够，卓殊容易。

　　加10元顺丰江浙沪皖包邮，提倡买两份三份更划算哦，都是10元邮费。其他地方补邮费可发但邮费较高，有需求可私信客服补邮费。

　　3.海鲜鱼饼，净重约270克/盒，一盒3条操纵，优享价15元（不含运费）。

　　4.柴炭烤鸡 （三黄鸡），净重约700-750克/只/盒，优享价38元（不含运费）。

　　白切羊肉色彩略带淡粉色，没有肥肉，瘦肉有些夹着脆骨。没有涓滴的膻味，别致度好。肉感鲜嫩，有嚼劲且不柴果木。有一种醇厚、自然的肉香。

　　滋味鲜美，原汁原味的羊肉香正在口中散开，咸淡适中。配上咬到脆骨时，会传来一阵响后的 “嘎吱” 声，脆骨的响后、弹牙又紧实的羊皮，蘸上配好的蘸料果木，香！

　　咱们家自真正入冬来，公公就常买羊肉冻。之前咱们都感触曾经挺好吃的了，这回尝了这家的羊肉冻后，呈现果然又有更好吃的。

　　羊肉冻是规整的长方体形式，不像咱们原先买的是不端正的。胶冻剔透剔透。此中的羊肉纹理分明，色彩暗红，都是整片的，没有碎肉渣感，也没有难闻的羊膻味。

　　口感Q弹爽滑，似乎果冻，此中的羊肉块炖煮得适可而止，保存了必然的纤维质感，咬下去有清楚的嚼劲，却又不感触柴硬。配着它附赠的蘸料，咸香味太下饭。

　　跟原先咱们家买的做对照的话，这家的羊肉冻的冻贯通更Q弹良多，羊肉吃起来更别致且更香。

　　温州鱼饼能闻到鱼香味，没有腥气，加热一下就能吃。口胃是微甜的，带着淡淡的鱼美味。嚼起来口感紧实有弹性，嫩滑细腻。

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