B体育12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组瞻仰了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都出现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别工夫的运河隔离离来，造成了“一湖二河三堤”出格景观体例，这是运河沿线绝无仅有的景观，它是如何造成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运从原由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一片面运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，平安事件时有爆发，从宋代到明清工夫，从来都正在修筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波骚扰，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮瘦弱，防洪本领较差，航运本领低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水时节，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期统辖和团结计划，高邮段运河裁弯取直，从原先运河的东堤表另开新河，便是目前水面壮阔，昼夜繁冗的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤平安，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底落空了航运功效，只剩下一条保存了河流式样、走向及块石护坡的运河故道。如许就造成了“一湖二河三堤”的出格景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很紧要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如许保存了下来，与运河相生相伴。出名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为迂腐高邮的标记，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是寰宇独一以“邮”为名的都邑，高邮文史专家倪文才带着摄造组瞻仰了盂城驿，向他们先容了这座都邑的“驿道”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看遍地于运河要道上，于是正在这里筑高台景观，置邮亭，于是高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭下手，邮文明正在这片土地上不竭开展，西汉工夫，因高邮兼具行政和邮传双重性能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而愈加兴旺。

　　“盂城驿筑于明代，公元1375年，它有如许几个功效：第一个是朝廷的政令公函通过驿站传达；第二个功效是过往的官员从这儿进程，要正在这儿宽待，相当于现正在的招唤所；第三个功效，过去罪犯放逐、押解，可能正在驿站止息；第四个功效，地方上的贡品等幼件物资必要送到朝廷去的，可能通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走道送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的周围相等广大。

　　“明代时，驿站筑立的数目比拟多，首倘使由于明王朝迁都北京后，雄伟的国度呆板和火速激增的生齿，导致北方粮食亏折，资源匮乏，每年要从南方运输豪爽的粮食和物资到北京，而运河是当时紧要的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功效由邮局担当，各省接踵除掉驿站，1913年悉数裁尽，经过了三千多年的邮驿通讯，全体被近代邮政所代替。然而千年邮驿给这座都邑留下的追念被人们完善地保管了下来。

　　汪曾祺的老家正在高邮，他的作品中有浓郁的高邮印记景观。汪曾祺笔下的夫役和锡匠等人物，尽管正在繁难窘迫的情形下，仍然享福着生计的兴味，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位依托卖熏烧昌隆起来的人物王二，对他造造的蒲包肉实行了详明的描写：蒲包肉仿佛是这个县里特有的景观，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内部衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟自此倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。良多人读完幼说后，对蒲包肉发作了无穷遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮公民道，带观多去看看蒲包肉毕竟是什么样的美食。正在二子蒲包肉店肆门前，时常有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位密斯：“蒲包肉买回去如何吃？”这位密斯告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，作为冷盘吃，既鲜味又便当，还养分富厚，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉景观，拍桌齰舌。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于生计正在大运河干，高邮人对善于水边的蒲草特地地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了泰平、美满和全豹夸姣的寄义。高邮人还越发烧爱用它来包裹各类食材，造形成各类各样的美食，蒲包肉便是正在如许的文明布景下发作的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史书，最早可能追溯到清朝工夫。

　　“蒲包肉可能看作是大运河融入高邮人生计中的一个鲜味的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都邑以及生计正在这里的人，相互间的牵缠仍然无法割断。

　　26日下手，位于北京市与河北省交壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造连合调试，估计6月初竣事调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺也曾点赞过